精酿啤酒在十年前进入中国市场。如今，令人眼花缭乱的精酿啤酒出现在消费者面前，不管是在超市，酒吧，酒店还是电商，都能买到各国精酿啤酒。究竟什么是精酿啤酒？酿造的啤酒都有什么特点？如何区分精酿葡萄酒的种类？针对这些问题，笔者列举了三个具有代表性的国家的精酿啤酒，供您探讨。

先来看看精酿啤酒是什么？精酿的字面意思就是：精制精制，精制酿造。怎样才能了解精细加工？纯手工制作，要求精确，细致。这就是我们所说的慢工出细活，精细要求保证了啤酒的精细。但是，精酿啤酒的规模和产量也受到限制。因此精酿的一个标准就是：产量少，规模小。更好理解的是精纯酿造，指不加添加剂地使用精纯的原料酿造，以确保口感纯正。因此精酿的第二个标准就是：纯正的原料。

第二，我们再谈谈精酿啤酒的特性。以麦芽、酵母、水和啤酒花为主要原料，发酵制成精酿啤酒。不同的酿造工艺有不同的特点，不同的酿造工艺有不同的特点，不同的酿造工艺有不同的特点。

酿制过程中，美国啤酒的啤酒花含量较高，因此，品尝美式啤酒时，你会感到啤酒泡沫的稳定性很强，口感更加细腻，伴随着酒花特有的清香，令人心旷神怡。这个特性足以说明美国酿造的啤酒是用啤酒花作为主要的原料。美国的一些啤酒爱好者可以选择：AnchorLibertyAle(铁锚自由艾尔)，一种为独立日准备的啤酒；Anchor,Brekle’sBrown(铁锚褐色艾尔)，一种非常经典的啤酒，柑橘味，口感清爽，不沉闷；内华达山脉的苦度达到65度，其冬季啤酒最大的特点是由当年收获的第一批新鲜酒花酿制而成。

在美国，人们把自由的精神注入到每一瓶精酿啤酒里。一九七五年第一瓶美式精酿啤酒即“铁锚”(Anchor)。安乔尔翻译成中文就是“自由”，美国的酿酒师把自由精神运用到了啤酒的酿造中，他们在啤酒中加入了各种口味，比如咖啡、奶酪，甚至辣椒，使得口味独特的美国啤酒在短短41年间就成为了大众喜爱的品牌。现在在美国有13,000个啤酒品牌，有多种口味。在美国，精酿啤酒以其随意性受到了广泛的欢迎和支持。

比利时啤酒以麦芽和酵母为主要成分，具有浓郁的麦芽和酵母味。酿造啤酒的原始原料只有麦芽、酵母和水，酿造啤酒的啤酒花直到公元736年才被使用。因此，比利时精酿啤酒在原料比例上倾向于传统工艺，如今的比利时啤酒品种繁多，始终保持着麦芽和酵母的口味，如Trapist(Trapist)派啤酒，在酿造过程中经常使用小麦麦芽，而酒花却很少使用。典型的是：DeliriumTremens粉象啤酒(比利时烈性爱尔BelgiumStrongAle)，外号失身酒DeliriumTremens(比利时烈性深色爱尔BelgiumStrongDarkAle)，以及专为庆祝活动而生产的StFeuillienGrandCru圣佛洋窖藏(庆祝啤酒GrandCru),KasteelRed(KriekBeer果味啤酒)，它们在品味比利时啤酒时有着完全不同的体验，它不只是高精度酒，在口味上也讲究鲜明和平衡。

美国的酿酒历史最短，而比利时的酿酒历史最长。从第一次十字军东征(1096-1099年)起，比利时啤酒的历史就已经开始了，远早于比利时成为一个独立国家的时代。虽然比利时拥有30528平方千米的土地，但是它却拥有178个啤酒厂，包括世界啤酒巨头安海斯·布希·英博集团。比利时是啤酒行业的先驱和精酿啤酒的发源地。比利时的精酿啤酒最有名的是修道院派啤酒，世界上只有6种啤酒是由该修道院派啤酒酿造的。

德国啤酒对原料的配比要求非常严格，麦芽添加量占50%。看得见的德国啤酒是麦芽成分占主导地位的，口感必然有麦芽的甜味。纯净的麦芽使德国啤酒具有独特的品质，其口味随品尝时间而改变，每段时间都有不同的感受。有意者可到店体验其美妙。向大家介绍一些德国名列前茅的精酿啤酒：Krombacher(科隆巴赫),Bitburger(碧特博格),Warsteiner(沃斯乐),Becks(贝克啤酒),Veltins(Feltins),Hasseröder,PaulanerWeissbier(柏龙),Radeberger(Redeberger),KönigPilsener,ErdingerWeissbier(艾丁格)。

作为世界上第二大啤酒生产国，德国的啤酒消费量居世界首位。据官方统计，共有1300个啤酒厂，生产超过5000种啤酒，平均每个德国人每年喝掉138升啤酒，而全年德国啤酒消耗量却高达600万升。德国人是世界上最爱喝啤酒的民族，这一点全世界都没有。德国人非常喜欢啤酒，每年10月慕尼黑盛大的啤酒节(Oktoberfest)就会引起全世界的注意。在德国，法规和纪律是很严格的，他们制定了啤酒法规。在1516年，德国颁布了一项“纯酿令”，规定德国啤酒只能用大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料酿造，因此，近500年来，德国啤酒就成了纯正啤酒的代名词。