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掌控配料变革的大势
点击:1124来源: 巴斯夫集团作者:Kenny Fu
时间:2019-09-17 19:52:35

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“天然”越来越成为巴斯夫人类营养产品的趋势,公司就此分享了自己的观点。Goh Lay Kwan 小姐是巴斯夫人类营养业务的全球市场营销官

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亚太市场的“天然”趋势

全球以及区域的潮流会影响营养和健康行业。随着亚太地区经济的持续发展,该地区的消费者可支配收入越来越多。消费者在健康和营养方面的意识越来越强,要求食品和饮料中的配料更加健康。

毫无疑问,亚太地区“天然健康”(NH)类的包装食品和饮料卖得很好,增长趋势明显,消费者愿意采买更多此类产品,并愿为此付出更高的价格。

据欧睿公司最新数据统计,2017-2018年,天然健康类包装食品的年同比增长率超过10%,天然健康类饮料在同一时期的年同比增长率接近9%。数据显示,未来五年该领域应该能保持5%-9%的年均增长率。该区域的主要市场都是这样的趋势,比如,中国、日本、印度,其中中国和印度市场的增长率预计会远高于其他市场。

此外,根据我们最新的消费调查研究,消费者在外卖食品方面更喜欢素食和植物性的食物,认为这类食物更天然、更干净、更健康。

满足消费者需求

过去几年,巴斯夫在产品系列上一直在稳步增加“天然”类产品的种类,未来几年,天然产品仍然是其重点发展业务。

巴斯夫的类胡萝卜素系列产品就是一个很好的例子。其提供了广泛的产品,可以满足消费者不同的新鲜需求。

类胡萝卜素和色素在许多蔬菜和水果中都大量存在,比如,胡萝卜、甜薯、南瓜等。除了有着色功能外,它们还能带来很多健康益处。其中最重要的是类胡萝卜素的抗氧化作用,还有β-胡萝卜素的原维他命A作用。维他命A是一种重要的维他命,在视力、细胞分化、免疫力、铁代谢、抗氧化反应以及维持皮肤状态方面具有重要作用。

在类天然β-胡萝卜素系列(Lucarotin®),巴斯夫提供利用发酵法生产的β-胡萝卜素,主要用于食品和饮料的着色剂。此外,其还提供纯天然的β-胡萝卜素(BetateneTM),用于功能食品和饮料以及膳食补充。

BetateneTM是来源于一种自然微藻盐生杜氏藻,这种藻生产β-胡萝卜素来保护叶绿素,叶绿素是在光合作用中发挥作用的。巴斯夫的天然原料是从两大湖系当中获取的,分别是西澳大利亚的赫特泻湖和南澳大利亚的怀阿拉。这两个湖呈现出著名的粉色,这是藏在盐粒中的盐生杜氏藻造成的。巴斯夫就从这些藻中提取β-胡萝卜素。巴斯夫就像一个农夫,在800公顷的开放水塘里,种植盐生杜氏藻,收割盐生杜氏藻,细心地照顾生长环境、营养素以及各种微量元素。

而且,巴斯夫采用的是机械收割法,在进一步的处理中不使用石化溶剂,以保证藻中的类胡萝卜素完好。巴斯夫认为这应该是最自然的生产过程,在这种β-胡萝卜素或混合胡萝卜素产品的生产中,没有人工干预,是当前市场中具有明显优势的加工工艺。

提升产品的“天然”价值

除了用在膳食补充外,巴斯夫的BetateneTM 可以广泛应用于不同类别的功能食品和饮料当中。它有如此多的益处,特别是抗氧化能力,原维他命A功效,以及获取及制作过程,都是各类食品饮料商可用以重点宣传,为消费者打造“天然的、健康”品牌效应的重要宣称。

此外,以盐生杜氏藻为原料来源,还契合了素食消费者的要求,能帮助食品饮料生产商吸引更多不同需求的消费者。而巴斯夫将一如既往为客户在应用、市场、研发等领域提供专业支持,助力用户价值提升。

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