随着市场需求的变化，中西文化的交融，源于西方国家的风味啤酒，因浓郁的香气和丰富的口感成为中国啤酒市场的“宠儿”。其中仅凭借传统或创新原料与发酵工艺获得啤酒风味的手工精酿啤酒，更是风靡一时。

那么手工啤酒是如何酿造的？它与“工业啤酒”的生产流程又有哪些区别呢？

手工啤酒的酿造应该从原料粉碎开始，也就是将合适配比的大麦芽粉碎。与此同时，在糖化罐加热水温至合适温度，然后投入粉碎好的大麦芽，搅拌、静止，反复此操作，使麦芽肉中的糖分充分溶解于水中。接下来就进入过滤环节。将混有麦芽肉的液体通过过滤系统，直至获得清澈无杂质的麦芽汁。

之后将麦芽汁加热至100摄氏度，自然杀菌后，放入啤酒花并充分搅拌，使啤酒拥有清爽的芳香、苦味和防腐力，形成啤酒泡沫，且有利于麦汁的澄清。投放啤酒花之后，需利用散热装置将麦芽汁降温至30摄氏度，然后放入酵母，进入生物发酵过程，使糖分充分发酵产生酒精。

最后，将含有酒花和酵母的混合溶液导入发酵罐，发酵罐设置一定温度后，启动生物发酵阶段，即完成了手工啤酒的酿制过程。一段时间后，一杯颜色诱人、香气四溢的手工啤酒即呈现在眼前！