您现在所在位置:首页 > 行业资讯
为小啤酒厂打造的云端 APP
点击:386来源: 食品饮料工程作者:傅昆
时间:2020-11-08 18:15:57

澳大利亚的手工啤酒厂对于酿造工艺很狂热,对运营技术却不太感冒。但是,西门子的 MindSphere,一款基于云的开放物联网系统,还是俘获了他们。

当酵母与糖产生反应时,就会产生酒精,这时正是酒的味道发展的时间,啤酒也就是这个时候成为了啤酒。 澳大利亚的小啤酒厂对酿造工艺很热心,却对工业化的运作技术不感兴趣。MindSphere 团队的 Leonie Wong 和 Rex Chen 却成功地让他们用上新技术,提升了酿造成功率,不浪费掉一滴酒。

Deacam 是澳大利亚的一家原始设备制造商,生产自动酿造设备,为小酒厂提供解决方案。它想要有一些创新,以便获得更强的竞争力。西门子澳大利亚负责食品饮料销售的 Leonie Wong 和方案架构师 Rex Chen 与 Deacam 以及它的小酒厂客户一起进行了探讨。

让酿制的啤酒拥有一致的风味

“啤酒必须经过持续数个星期的温度工艺发酵。对于啤酒厂来说,复制这一过程很重要,这关系到它啤酒的味道能否保持一致,”Leonie Wong 说到。这一过程的变化可能导致数千升的啤酒作废“。这对啤酒厂来说,简直是灾难!”他说到。

根据了解到的情况,发酵过程的数据是至关重要的关键点,所以 MindSphere 就是最佳的选择。用它为小啤酒厂提供个性化的解决方案。

找到酿造的最佳温度

啤酒厂们之前所用的温度控制技术精度太差,控制的温度变化很大。MindSphere 采用数字化的温度采集和控制。这让啤酒厂们能够精确地追踪和控制发酵容器的温度。

这一解决方案还可以提供历史数据,啤酒厂可以从过去的批次中找到最佳的方案,并据此复制未来的产品。这一方案还将数据情景化,啤酒厂可以清楚地知道过程中发生的一切,并做出明智的决策。这就是说当增加新的设备或发酵池的时候,这一方案基本就是即插即用型的,啤酒厂的扩产将非常容易。

“Deacam 非常信任我们,协助我们与其客户联系,”Leonie Wong 说到“。西门子、原始设备制造商以及终端啤酒厂用户的三方探讨非常有益,很有价值。”

完整的 MindSphere 发酵过程 APP

根据客户的反馈,Deacam 开发了一款更加完整的 MindSphere 发酵过程 APP,名称叫做 Fermecraft。它们还利用西门子技术将其控制柜进行了标准化改造。同时, 这一方案仍在继续不断演化和改进,争取囊括除发酵以外的其他过程。

“过去 9 到 10 年,澳大利亚的小啤酒厂从 12 家增长到差不多 600 家。很多原始设备制造商都在开拓这一市场,”Leonie Wong 说到“。我们认为这种个性化的定制服务是一个新的机会。”

对 Leonie Wong 来说,问到电子上的问题才是使得这一项目成功的关键。很多时候,Deacam 和啤酒厂都不知道他们到底想要什么。试图确定精确的最佳客户方案成为团队的核心问题,各方坐下来,面对面的商谈,精确的提问,这是获得成功的关键。

快捷、便宜、容易的项目执行

“我们正在努力使项目执行更加灵活快捷,很快地试验一些想法,并且付出的成本不那么昂贵,也不那么痛苦。这样给客户提供真正的价值,满足他们真正的需求,然后再由此扩大,”Rex Chen 补充道。“即便是面对规模比较大的客户,我们也需要从这个小的角度来思考。”

> 相关阅读:
> 评论留言:
联系地址:北京市西城区马连道路25号
企业邮箱:tiger.lin@fbe-china.com
©2019 版权所有©北京中福必易网络科技有限公司 
热线电话:+(86)10 63308519