现如今各种食品添加剂悄然出现，比如酶制剂，这一款产品是通过特殊的工艺加工而成的，在选择的时候，大家要多多努力，选择了适合产品生产的添加剂，随后还要注意的就是具体的使用过程，如果对于环境控制使用流程把握不当的话，会造成更加严重的后果。

首先就是使用安全，众所周知，酶制剂原本就是蛋白质当中的一种，如果吸入灰尘或者悬浮颗粒就有可能会出现过敏反应，许多人在吃了某些不符合要求的食品之后都会过敏，所以大家要注意，在使用这款产品的时候，一定要关注行业规范施工人，制作人员必须穿戴具有保护作用的衣服手套，保护好自己的眼睛和脸部，不然的话就有可能会使得皮肤直接接触到酶制剂，进而出现过敏反应。

据了解在使用酶制剂的时候还要立足于温度范围，据悉，有效作用范围为60℃到110℃，最适温度范围为90℃到100℃，也就是说在使用的时候一定要严格测好周围的温度，如果温度过低的话，酶制剂是不能够正常使用的，甚至会出现变质等问题，这一点不可以被忽略。

除此之外还要关注的就是加工的pH范围，酶制剂的有效pH范围为4.0~7.5，最适 pH范围为5.0~6.5，换句话说只要pH值在4.0~7.5之间，那么酶化反应就可以正常进行，可是如果pH值并不符合这一要求，就有可能会影响到发挥的效率。许多人购买了高品质的产品，但是却发现不能够被正常使用，制作出来的食品也存在各种质量问题，不管怎样大家都应当立足于周围环境，只要能够严格把握周围的环境状态，那么酶制剂就可以被正常使用。

其实对于大多数需求者来说，想要使用酶制剂的确要关注以上几点。很多酶制剂的口碑理想，而且生产于大型机构，但是却因为人类没有规范个人行为，导致酶化反应受影响，所以注意事项要为大家牢记。