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天然色素是从什么地方提取出来的?
点击:2109来源: 食品与饮料作者:食品与饮料
时间:2022-12-02 14:35:59

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在人们生活当中吃的食物都是五颜六色的,那这些食物一部分是天然生长的颜色,还有一部分是人工添加色素,这些色素里对人身体健康的就是天然色素,我国对色素添加的执行标准非常严格,在食品加工行业当中,大部分的色素都是天然色素。那么这些色素是从哪些物品当中提取出来的呢?大部分都是在天然蔬菜水果,根茎叶当中提取出来的色素,而这些色素不仅能够让食物更加好看,还不影响身体健康。


人们所吃的水果和蔬菜,有各种各样的色彩,而这些色彩都可以提取出来作为天然色素,添加在食品当中。比如烘焙类的食物,各种颜色和口味的面包和饼干,使用色素的添加使其更加生动形象,能够让美食不仅美味还好看,这就是实用色素的作用。红色的水果可以提取出红色的色素,绿色的蔬菜也可以提取出绿色的色素,这些色素使用在食品加工当中没有任何的负担,尤其一些绿叶素还能够提供人体所缺的维生素。


天然的颜色在着色度上也会更鲜明一些,使用天然色素做出的食物颜色会更加立体,人们看起来也会更有食欲,正是因为市场当中需求量不断增加,食品加工行业不断的收集天然植物当中各种各样的色素,这些色素有直接提取使用,还有经过调和新出来新的色彩,所有的色素添加都符合国家执行标准,人们可以放心的购买具有天然色素的食品,而食品色素未来的需求量也会越来越多。


由于是天然的东西,在提取的过程当中需要更加严谨的技术和工艺,天然色素提取对温度和湿度的要求比较高,需要在特定的环境下提取这些色素,能够保持颜色和营养的稳定性,有很多色素在蔬菜水果表面显色度非常高,但是提取之后受到氧化显色度会大大降低,所以在这方面一定要使用正确的提取办法,保证色彩的稳定性,而天然色素添加到不同的食物当中,呈现的色彩也不同,想要颜色统一就需要需要调和后使用。


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