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斯坦尼克 MicroCube:小产能领域的酿制方案
来源: fbe-china.com 时间:2019-11-17点击:531

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在爱塔修道院所属酿酒厂的 MicroCube 酿造设备

小批量酿制——斯坦尼克 MicroCube 正是符合这一目标的理想解决方案。这套酿造设备不仅适合于手工精酿啤酒厂,也适合于希望为饮食行业或者为试验目的而酿制个性化啤酒的酿酒厂。该方案的设计糖化能力为 5 百升、10 百升,最近又提升到了 25 百升,这一套方案由糖化间、发酵间、过滤间以及所有必要的供给单元(例如水、热、冷供给)组成。预装模块可在最短的时间内安装完成并投入运行。MicroCube 紧凑的构造方式确保其可安装在极狭小的空间内,整个供货范围可装在几个 40 英尺的集装箱内。由搭载西门子 S7 300 控制器的过程控制系统来控制整套酿酒设备。

克朗斯已将首批 MicroCube 中一台 25 百升糖化能力的设备提供给爱塔修道院所属酿酒厂 (Ettaler Klosterbrauerei)。这是一台全自动化设备,其操作简便,产品质量可以得到可靠控制。相比于老式的糖化间,斯坦尼克 MicroCube 糖化间的灵活度明显更高:“我们也可以只糖化一千两百升”,爱塔修道院所属啤酒厂的 Florian Huber 强调说。“另外,我们还可以在注入法与煎制法之间自由选择,根据具体情况采用一种、两种或者三种麦芽桨制备法。克朗斯总包方案不论是技术,还是价格都优于其他的供应商,令我们十分信服。”修道院为这套新的糖化间新建了一栋侧楼,紧邻于修道院所属酿酒厂中央的酿造大楼。

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