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新的啤酒王国
来源: fbe-china.com 时间:2019-11-20点击:564

位于佐治亚州亚特兰大的New Realm啤酒公司虽然刚刚成立不久,但其管理团队并非啤酒行业内的无名之辈。三位合伙人Carey Falco、Bob Powers和Mitch Steele已经合计拥有近一个世纪的啤酒酿造经验。

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七年之前,决定创立New Realm啤酒公司之际,三人的职业生涯达到了顶峰。“我们不设立业绩目标,不关心产量或类似指标。我们希望标新立异,开辟一条完全不同的道路 — 从糖化到瓷砖的选择,直至我们与员工的关系”,总经理、联合创始人Carey Falcone说。他和Bob Powers此前就职于一家大型啤酒企业,并取得了良好的业绩 — 但对大企业构架已经感到厌倦。“通过创立New Realm公司,我们不需要改变企业文化,我们建立自己的文化氛围”,Carey Falcone说。

“当前最顶级的设备”

Mitch Steele在巨石啤酒公司作为酿酒师工作期间就已经熟悉了克朗斯设备,其位于弗吉尼亚州的啤酒厂采用了一套斯坦尼克糖化设备。“设备质量一流,流程超级顺畅,克朗斯的技术支持特别优秀 — 比我在其它企业工作期间使用的设备明显高一个档次”,Mitch Steele说。当Carey Falcone向他征求选择糖化设备的推荐意见时,他不需要进行太多的思考。“Carey问我,“目前最好的是什么?”,我毫不犹豫地回答:“斯坦尼克糖化设备” — 现在我也是这样认为”,Mitch Steele表示。Carey Falcone认为,选择克朗斯设备的理由非常充分:“我认为,我们的酿酒师是世界最棒的,他自然也应该在全球最好的糖化车间内酿造啤酒”,他解释说。

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克朗斯提供包括发酵和后储在内的全套啤酒厂设备。

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当Carey Falcone向其合作伙伴Mitch Steele询问什么是当今最好的酿酒设备时,Mitch Steele毫不犹豫地回答:“斯坦尼克糖化设备。

“The quality of the equipment is top notch. The consistency of the processes is top notch. The engineering support that Krones has is amazing.” Mitch Steele

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确切地说,选择了一套MicroCube。这种全自动系统可以精确地满足New Realm公司要求的精度和灵活性。借助Botec F1流程引导系统,能够自动、可再现地完成生产配方,并始终保持恒定的优良质量和流畅性。

克朗斯为糖化车间提供了一套四器组合的23.5百升MicroCube糖化设备以及一台回收热水的乏汽冷凝器,此外,还为发酵间提供了16台多用途罐(每台罐的容量接近5立方)、一套酵母储存和扩培设备和一套脱氧水设备。

New Realm啤酒公司借此每年可以生产大约2350千升啤酒 — 设备满负荷运行,后续将啤酒灌装在大桶、玻璃瓶和易拉罐中。

可靠的合作伙伴

酿酒工程总监CJ Ptnicki表示,克朗斯不仅满足了工艺和生产要求,同时还展示了协商合作精神,为完美地完成任务加大投入。“安装团队圆满地完成了任务。技术人员确切地知道他们在做什么,并全力以赴迅速找到解决方案”,他补充说。总体上看,他认为一流的服务是与克朗斯合作的亮点:“克朗斯员工最令我信服 — 他们倾听我们的意见,竭尽全力超越我们的预期。”Carey Falcone谈到与克朗斯的关系时,想起了“合作伙伴”这个单词:“我们寻找的是一个能够长期合作的伙伴,而不是一家只签订一份合同的供货商。克朗斯拥有丰富的经验和多样化产品结构,是我们的第一选择。”

安装团队圆满地完成了任务。CJ Ptnicki

克朗斯不仅满足了工艺和生产要求,同时还展示了协商合作精神,为完美地完成任务加大投入。“技术人员确切地知道他们在做什么,并全力以赴迅速找到解决方案”。CJ Ptnicki

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不久前,New Realm公司又开设了第二家啤酒厂:在东海岸的弗吉尼亚海滩,利用当时绿闪啤酒厂的空间。那里现有的设备已经能够满足当前的需求,Carey Falcone表示,今后这里继续扩张时,克朗斯将再次发挥作用。

当时,Stone Brewings还是巨石啤酒厂的酿酒师,他也希望创立一家以共同合作为中心的全新企业 — 所有这一切都发生在亚特兰大,美国东南部最成功的大都市。

“通过创立New Realm公司,我们不需要改变企业文化,我们建立自己的文化氛围”。Carey Falcone说

New Realm啤酒公司位于亚特兰大环城绿带,这是一条35千米长的城市中心环带,通过公园和小路将45个街区联系在一起。厂区内配备了一家酒店、一个酒吧、一个屋顶露台以及能够同时接待400名客人的啤酒花园,从这里可以直接看到糖化设备。

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